檢測信息（部分）

什么是面筋制品？其常見用途有哪些？

面筋制品是以小麥粉或其他谷物蛋白為主要原料，通過水洗、蒸煮、成型等工藝制成的食品，常見用途包括素食替代品、烘焙原料、火鍋食材及傳統(tǒng)小吃等。

面筋制品檢測主要涵蓋哪些內(nèi)容？

檢測涵蓋理化指標（如水分、蛋白質(zhì)）、微生物安全（如菌落總數(shù)）、添加劑合規(guī)性（如防腐劑）、感官特性（如色澤、彈性）及污染物檢測（如重金屬）等內(nèi)容。

檢測周期和報告形式如何？

常規(guī)檢測周期為5-7個工作日，報告形式包括紙質(zhì)版和電子版，內(nèi)容包含檢測數(shù)據(jù)、標準限值對比及結(jié)果分析。

檢測項目（部分）

• 水分含量：反映面筋制品的干燥程度及保存期限。
• 蛋白質(zhì)含量：衡量產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分及品質(zhì)等級。
• 灰分：體現(xiàn)原料加工精度及雜質(zhì)殘留情況。
• 過氧化值：判斷油脂氧化程度及新鮮度。
• 酸價：評估產(chǎn)品酸敗變質(zhì)風險。
• 菌落總數(shù)：反映微生物污染及衛(wèi)生狀況。
• 大腸菌群：指示腸道致病菌污染可能性。
• 霉菌和酵母菌：評估儲存條件及霉變風險。
• 重金屬（鉛、砷）：監(jiān)控原料環(huán)境污染情況。
• 二氧化硫殘留：檢測漂白劑使用合規(guī)性。
• 苯甲酸及其鹽類：防腐劑添加量安全性評估。
• 山梨酸及其鹽類：防腐劑限量合規(guī)性檢測。
• 感官指標：包括色澤、氣味、彈性等直觀品質(zhì)判定。
• 過氧化苯甲酰：面粉處理劑殘留檢測。
• 氨基酸組成：分析蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值。
• 麩質(zhì)含量：針對過敏原標識的檢測需求。
• 黃曲霉毒素B1：監(jiān)控原料霉變產(chǎn)生的毒素。
• 亞硝酸鹽：檢測腌制工藝中的添加劑殘留。
• 磷酸鹽：評估品質(zhì)改良劑使用合規(guī)性。
• 氯化鈉含量：控制產(chǎn)品咸度及加工工藝參數(shù)。

檢測范圍（部分）

• 水面筋
• 油面筋
• 烤麩
• 素腸
• 辣條
• 面筋泡
• 素雞
• 素鴨
• 面筋丸子
• 即食面筋零食
• 冷凍面筋制品
• 調(diào)味面筋
• 膨化面筋
• 高筋粉制品
• 低筋粉制品
• 全麥面筋
• 雜糧面筋
• 有機面筋
• 預包裝面筋食品
• 餐飲業(yè)定制面筋產(chǎn)品

檢測儀器（部分）

• 高效液相色譜儀（HPLC）
• 氣相色譜儀（GC）
• 原子吸收光譜儀（AAS）
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）
• 紫外可見分光光度計
• 自動凱氏定氮儀
• 微生物培養(yǎng)箱
• 電子天平（萬分之一）
• 水分快速測定儀
• 質(zhì)構(gòu)分析儀

檢測標準（部分）

檢測優(yōu)勢

檢測資質(zhì)（部分）

檢測流程

1、中析檢測收到客戶的檢測需求委托。

2、確立檢測目標和檢測需求

3、所在實驗室檢測工程師進行報價。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關(guān)實驗室。

5、工程師對樣品進行樣品初檢、入庫以及編號處理。

6、確認檢測需求，簽定保密協(xié)議書，保護客戶隱私。

7、成立對應(yīng)檢測小組，為客戶安排檢測項目及試驗。

8、7-15個工作日完成試驗，具體日期請依據(jù)工程師提供的日期為準。

9、工程師整理檢測結(jié)果和數(shù)據(jù)，出具檢測報告書。

10、將報告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測優(yōu)勢

1、旗下實驗室用于CMA/CNAS/ISO等資質(zhì)、高新技術(shù)企業(yè)等多項榮譽證書。

2、檢測數(shù)據(jù)庫知識儲備大，檢測經(jīng)驗豐富。

3、檢測周期短，檢測費用低。

4、可依據(jù)客戶需求定制試驗計劃。

5、檢測設(shè)備齊全，實驗室體系完整

6、檢測工程師 知識過硬，檢測經(jīng)驗豐富。

7、可以運用36種語言編寫MSDS報告服務(wù)。

8、多家實驗室分支，支持上門取樣或寄樣檢測服務(wù)。

檢測實驗室（部分）

結(jié)語

以上為面筋制品檢測的檢測服務(wù)介紹,如有其他疑問可聯(lián)系在線工程師！