由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會綜合質量服務標準化技術委員會（CIQA/TC12）組織起草的《生牛肉餅》（T/CIQA 106—2024）團體標準，經協(xié)會標準化委員會審核，于2024年12月20日批準發(fā)布，自2024年12月20日起實施。

牛肉是世界第三的肉類消耗品，約占肉制品市場的25%。自2018年以來，中國成為世界上最大的牛肉進口國，直至2023年我國牛肉進口數(shù)量仍保持快速增長，牛肉已成為了我國消費肉類中重要組成部分。在這種環(huán)境下，各種創(chuàng)新的牛肉制品也不斷涌現(xiàn)，我國生牛肉餅的制作技術及其消費量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢。但生牛肉餅價格差異極大，產品質量層次不齊，添加劑占比高、牛肉含量低、新鮮度差、甚至以牛肉香精香料替代原料肉的情況屢見不鮮，長期以往將從根本上破壞生牛肉餅行業(yè)的健康有序發(fā)展，危害食品安全。

為填補標準空白，促進行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，CIQA/TC12組織廣東溫甌食品科技有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司、百珍堂生物科技（浙江）有限公司、無錫市百基拉餐飲管理有限公司等企事業(yè)單位起草了《生牛肉餅》團體標準。該標準規(guī)定了生牛肉餅的術語和定義、產品分類、原輔料、投料要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標簽和標志、包裝、貯運和銷售的要求；適用于速凍生牛肉餅的生產、檢驗和銷售。

根據《中國出入境檢驗檢疫協(xié)會團體標準管理辦法》的規(guī)定，現(xiàn)予以公告。

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檢測優(yōu)勢

檢測資質（部分）

檢測流程

1、中析檢測收到客戶的檢測需求委托。

2、確立檢測目標和檢測需求

3、所在實驗室檢測工程師進行報價。

4、客戶前期寄樣，將樣品寄送到相關實驗室。

5、工程師對樣品進行樣品初檢、入庫以及編號處理。

6、確認檢測需求，簽定保密協(xié)議書，保護客戶隱私。

7、成立對應檢測小組，為客戶安排檢測項目及試驗。

8、7-15個工作日完成試驗，具體日期請依據工程師提供的日期為準。

9、工程師整理檢測結果和數(shù)據，出具檢測報告書。

10、將報告以郵遞、傳真、電子郵件等方式送至客戶手中。

檢測優(yōu)勢

1、旗下實驗室用于CMA/CNAS/ISO等資質、高新技術企業(yè)等多項榮譽證書。

2、檢測數(shù)據庫知識儲備大，檢測經驗豐富。

3、檢測周期短，檢測費用低。

4、可依據客戶需求定制試驗計劃。

5、檢測設備齊全，實驗室體系完整

6、檢測工程師 知識過硬，檢測經驗豐富。

7、可以運用36種語言編寫MSDS報告服務。

8、多家實驗室分支，支持上門取樣或寄樣檢測服務。

檢測實驗室（部分）

結語

以上為中國出入境檢驗檢疫協(xié)會發(fā)布《生牛肉餅》團體標準的檢測服務介紹,如有其他疑問可聯(lián)系在線工程師！