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大米產品質量國家監督抽查質量公告

原創版權發布時間：2025-01-15 04:39:16 更新時間：2025-11-25 17:39:42 來源：中析研究所標準公告中心檢測咨詢量:15位

大米產品質量國家監督抽查質量公告

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為維護消費者的合法權益，促進大米行業健康發展，國家質檢總局組織對大米產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、福建、江西、湖北、湖南等11個省、直轄市120家企業生產的120種產品（不涉及出口產品），產品實物質量抽樣合格率為99.8%。

此次抽查依據GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《糧食衛生標準》、GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》、GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》等強制性國家標準規定的要求，對大米產品的黃粒米、水分、鉛、無機砷、汞、鎘、六六六、滴滴涕、馬拉硫磷、殺蟲雙、殺螟硫磷、稻瘟靈、丁草胺、黃曲霉毒素B1以及標簽等15個項目進行了檢驗。

抽查結果表明，一是市場占有率較高的大型生產企業產品實物質量抽樣合格率為100%。二是此次抽查了25種獲國家免檢產品和14種中國名牌產品，經檢驗，國家免檢產品和中國名牌產品質量穩定，所檢項目全部達到國家標準規定的要求。三是涉及人體健康的主要安全項目黃曲霉毒素B1、重金屬含量、農藥殘留等指標單項符合率均達到100%。

抽查中發現的主要質量問題：

1、個別產品水分超標。大米強制性國家標準中，對不同品種、不同等級、不同地區的大米水分均有嚴格的限量要求。抽查中有個別大米產品水分檢測值超出標準值的限量要求。大米水分超標，會影響大米的口感，在長期貯存過程中容易發生霉變，使大米的保存時間縮短、加速陳化。

2、個別產品標簽標注不規范。產品標簽是企業向社會的明確承諾，反映產品的真實質量狀況。抽查中有個別產品標簽標注不規范。主要是未按標準規定標注生產日期和保質期等。

針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門按照產品質量法等相關法律法規的規定，對抽查中質量不合格的生產企業依法進行處理，并限期整改。同時對質量較好的產品及其生產企業進行宣傳，引導消費。國家質檢總局將繼續加大對大米產品的監督抽查，切實從源頭抓好質量，促進大米產品質量整體水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

大米產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單

序號	企業名稱	產品名稱	商標	規格	生產日期
1	新余市百樂工貿有限公司	晚秈米	百樂米	10kg/袋	2008-03-28
2	盤錦市友誼糧庫	大米	圣牌	25kg/袋	2008-03-28
3	黑龍江省人和米業有限公司	東北大米	龍水	10kg/袋	2008-03-26
4	湖北國寶橋米有限公司	京泰軟米（晚秈米）	國寶	25kg/袋	2008-03-29
5	益海（佳木斯）糧油工業有限公司	優質東北珍珠米	香宴	25kg/袋	2008-03-25
6	慶安鑫利達米業有限公司	東北珍珠米	慶鑫	25kg/袋	2008-03-29
7	安徽天裕米業股份有限公司	天裕大米（晚秈）	天裕	10kg/袋	2008-02-28
8	江西省樟樹糧油公司制米廠	晚秈米	玉珠	10kg/袋	2008-01-01
9	湖南金健米業股份有限公司	晚秈米	金健	5kg/袋	2008-02-22
10	江西匯銀米業有限公司	晚秈米	匯銀	5kg/袋	2008-03-19

注：排名不分先后。

大米消費常識
1、看硬度：硬度是由大米中蛋白質含量多少所決定的，大米的硬度越強，說明蛋白質含量越高，其透明度也會越好。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。 2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。大米腹白部分蛋白質含量較低，淀粉含量較高。一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。 3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

4、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成份在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。

5、看新陳：大米陳化現象較重時，色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，米粒中有蟲蝕粒的也是陳米。 6、看標簽：購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。